Redação Culturize-se
Por décadas, a imagem do leite esteve ligada a uma cena quase imutável: um copo ao lado do café, do pão e de outros alimentos do café da manhã. Para a Geração Z, porém, esse imaginário ganhou novas formas. Entre jovens nascidos entre meados dos anos 1990 e a primeira década deste século, o leite aparece em cafés, matcha lattes, smoothies, bowls, shakes, vitaminas e receitas que circulam diariamente pelas redes sociais.
A mudança revela mais do que uma transformação nos hábitos alimentares. Ela acompanha uma geração que passou a enxergar a comida também como parte de um estilo de vida. Nutrição, praticidade, sabor, funcionalidade e experiência se tornaram atributos que podem coexistir na escolha de um alimento.
Uma pesquisa da McKinsey aponta que Geração Z e Millennials valorizam alimentos que, além de rápidos de consumir, apresentem transparência nos ingredientes, funcionalidade e benefícios associados à saúde. Nesse cenário, ingredientes conhecidos precisam encontrar novas maneiras de dialogar com consumidores interessados em descobrir, experimentar e compartilhar.
“A Geração Z tem uma relação diferente com a alimentação. Existe uma preocupação maior em entender o que está por trás daquele alimento, quais nutrientes ele oferece e como ele pode contribuir para seus objetivos”, explica a nutricionista e chef de cozinha Clariana Colaço. Segundo ela, a experiência proporcionada pelo preparo também ganhou importância, especialmente em uma cultura influenciada pelo conteúdo digital.
Essa transformação não significa necessariamente abandonar alimentos tradicionais, mas incorporá-los a novos contextos. O leite, por exemplo, é fonte de proteínas de alta qualidade e fornece nutrientes como cálcio e vitaminas. Sua composição pode atender a diferentes demandas de uma rotina que combina estudos, trabalho, exercícios físicos e pouco tempo disponível para planejar refeições.
A atividade física é outro elemento desse comportamento. Com o crescimento do interesse dos jovens por academias, corridas e diferentes modalidades esportivas, alimentos que fornecem proteínas podem ser incorporados a diversos momentos do dia. “Para quem pratica atividade física, por exemplo, a proteína é um nutriente especialmente relevante por participar da formação dos músculos”, afirma Clariana.
Nas redes sociais, essa transformação ganha uma dimensão visual. Matcha lattes, smoothies, overnight oats e bowls transformam o preparo em conteúdo e o consumo em experiência. A aparência, nesse caso, não necessariamente compete com a preocupação nutricional. Uma receita pode ser simultaneamente bonita, saborosa e associada a objetivos de alimentação e bem-estar.
“Hoje, a comida também comunica estilo de vida”, diz a nutricionista. É nesse ponto que a versatilidade se torna um atributo relevante. O leite pode transitar do café da manhã ao lanche, dos cafés às vitaminas e shakes, acompanhando uma geração que procura transformar hábitos antigos sem necessariamente abandoná-los.