Entre o encantamento e a decadência, esses estabelecimentos ajudam a dimensionar grandes centros urbanos e constituem uma cultura própria e peculiar
Por Stella Teixeira
Quem frequenta as padarias 24 horas, madrugada a fio? Afinal, padarias são conhecidas por servirem aquele pãozinho fresco de café da manhã bem cedo, ou bom café com leite e pão na chapa.
Lembrei da minha adolescência quando estava desbravando a rua Augusta em uma madrugada pós- bloquinho de carnaval e parei na Bologna, uma padaria 24 horas que serve de tudo que você pode imaginar. É tanta variedade que eu mesma demorei a decidir o que eu queria. Mas como uma boa adolescente, saindo de um bloquinho de carnaval morrendo de fome, comi uma coxa creme como se fosse a 8ª maravilha do mundo, acompanhada de um suco de laranja, formando uma combinação irresistível e, de quebra, facilitou o processo de recuperação de energias para voltar para casa.
Quando voltei, anos após aquela noite, com um pouco mais de tempo, disposição e sobriedade, diga-se de passagem, notei que aquele local não era uma simples padaria. Com espaço para confeitaria, panificadora, pizzaria, rotisserie e uma sorveteria! Durante o dia tem aquele charme à parte, mas de madrugada é o mais interessante, pois os jovens (diga-se com energia!) estão em grupos de amigos. Pós-balada ou esquenta? Não tenho certeza, até porque tem anos que não piso em uma balada por pura preguiça. Mas para ir nessa padaria, comer aquela coxa creme, vale a pena dar um pulo em plena madrugada na rua Augusta.
O movimento é até que considerável para o horário, por volta das 3h da manhã. Os lanches e os salgados são sem sombras de dúvidas os mais procurados, com pessoas de diversas etnias, gostos, padrões, estilos e, claro, paladares, demandando cafés, sucos, e cervejas, a preferência das mesas de amigos. A magia da padaria 24 horas talvez seja essa conversão de públicos.
Fui em uma padaria 24 horas que tem mais próximo da minha casa, em Guarulhos, para ver se ela tinha esse mesmo encanto da Bologna. Logo de cara podemos notar ser um ambiente bem acolhedor e impecável. Localizada na avenida Paulo Faccini a mais glamourosa de Guarulhos, a Padaria City Bread 24 horas, tem acabamento rustico, parecendo uma casa europeia. Confesso que nessas noites de frio, o buffet de sopas me atraiu bastante. Com uma variedade de saladas e muitos pães, o salão tinha um público variado, entre famílias, casais e pessoas desacompanhadas, mas com a mesma coisa em comum, cada um com a sua tigela de sopa.
Há poucos funcionários em serviço, o que para mim está ótimo; tendo em vista que o movimento é tranquilo. Aproveitei que o garçom veio trazer minha água, e perguntei se ele tinha 5 minutos para conversar. Um cara tímido, de fala baixa, mas que quando eu fazia alguma pergunta sempre me respondia com convicção, clareza e riqueza de detalhes.
Logo de cara perguntei para ele como era o movimento de madrugada, afinal, em dias de frio eu jurava que seria bem vazio, e ele disse que “aqui nós temos um movimento tranquilo de madrugada, de grande maioria jovens solteiros, voltando ou indo para balada”. Fiquei pasma de ver como ele sabia até que eram solteiros! Afinal, nada melhor do que ser garçom e saber histórias, e conhecer o público que frequenta um estabelecimento.
Quando fiz uma busca rápida pela avenida no Google, vi que existem realmente diversas baladas, casas de shows, barzinhos e restaurantes super balados no entorno. Confesso que fiquei curiosa para saber o que eles consomem, afinal, a disputa com os estabelecimentos ao redor deveria ser grande e ele confirmou o que eu já imaginava. Os jovens pedem desde cerveja, até suco de laranja, dos lanches mais suculentos, até uma simples coxinha!
Apesar de ser uma avenida movimentada, com grande fluxo de carros, eu fiquei um pouco receosa de deixar o carro na rua para ir à padaria. O fato de ter crianças pedindo algo para comer, e pessoas querendo olhar o meu carro tão tarde me deixou um pouco aflita. E esse receio é valido para o Robson, já que ele trabalha na madrugada, e me disse que a segurança é o que mais o preocupa, pois apesar de ser uma avenida com ronda policial, volta e meia alguns pedintes ficam na porta da padaria ou entram para pedir comida aos clientes.
Infelizmente na minha ida fui abordada por uma criança de uns 10 anos, pedindo para eu comprar algo para ela comer, me causando uma certa preocupação, pensando ser mais de 22:00 e uns 15º, certamente não era o local de uma criança estar. Fiquei acompanhando a criança, e ela foi retirada da padaria com toda educação possível, me deixando mais confortável em ver que os funcionários não a trataram de maneira hostil.
Ao final, fiquei refletindo sobre as principais diferenças entre os estabelecimentos, no centro de São Paulo, na Augusta, conhecida por ter um movimento grande de dia de noite, e outro na avenida de maior movimento de Guarulhos, e conclui que o público é praticamente o mesmo, jovens que curtem sair com os amigos para se divertir nas noites frias ou calorosas em baladas, barzinhos e shows, sendo de diversos perfis, gostos, e padrões, mas com o mesmo propósito, se reunir para tomar uma cerveja, um suco de laranja para baixar um pouco o álcool e comer aquele lanche para voltar para casa.
